第5回サービスデー企画

今回は第3回に続いてnomameのカレー作りです。

作り方はだいたい前回と一緒。
ただ今回はトマトとタマネギの下準備を、より細かく刻んでおきました。
　　
具材は白ワインで煮込みます。
　　
その間にタマネギはアメ色を目指しつつ、
　　
が
　　
こうなるまで炒め続けます。

で、完成したのがコチラ↓
　　

前回は出来上がりがやや酸っぱくなってしまったので、
理由として考えられるヨーグルトは牛乳に変更。
今回はカレールーの分量を多めに使用したこともあり、
その分、牛乳も多めに入れてみました。
上手い具合にまろやかになってくれました。

もともと高価な具材を使うことは考えていないので、
肉は冷凍してあった豚コマを使用。
これはちょっとミスだったかな。
煮込む時間が長い分、やや千切れてしまいました。
“カレー用肉”ってうたわれているのも、ちゃんと理由があるんですね。（笑）

盛り付けるとこうなりました。
　　
前回よりかは進歩したかな。
妻もルーのおかわりをしてくれたので、サービスデー成功みたいです。（喜）

コメント 4

すばらすぃ～～！！＼(^o^)／♪

豚コマ、細かくなったことで良いダシが出たとも思いますが、
もし「肉っ！」という存在感が欲しかったのであれば、
次回は鍋に入れる前に、手の中で一口大にギュっと丸めてから
入れてみてください。カレー用の角切り肉みたいになると思います。
豚コマは火が通りやすいので、兆時間煮込まなくても大丈夫ですから
ある程度野菜たちが煮えてから投入しても大丈夫だと思います。

他の肉で好きなのは、
牛肉を使う場合は、中途半端に煮込むと固くなるので、
一口大に切った牛肉をフライパンで表面だけ焼いて、ご飯に乗せ、
その上からルーをかける‥‥という牛カレーが好きです。(*^^*)
牛を使うときは、我が家はもっぱら牛モモ。脂が少なく、旨味は多い。

同じように鶏のウイングスティックのカレーも好きです。
こちらは焼いても煮込んでも、GOOD!!
おためしあれ～♪
by えば (2009-10-04 23:33) 

またまた！！美味そうです！！
ユーフォ、感激～！！
by ユーフォ (2009-10-04 23:51) 

調理の課程がよくわかって読みやすかったです！
カレーはやっぱり手作りに限りますなｗ
by ホタルの館 (2009-10-05 15:44) 

>>えばさん
ありがとうございます。
存在感テクとか時間差テクとか、（笑）
私にも出来そうなのでありがたいです！

>>ユーフォさん
ありがとうございます。

>>ホタルの館さん
いえいえ、レポは手抜きもいいとこで・・・・。（汗）
料理は回数を重ねることが楽しみですね。
by nomame (2009-10-05 21:56)